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雞蛋也會壞掉喔！你存放雞蛋的方式正確嗎？
1.雞蛋不可以冷凍，會使蛋白質發生變化且蛋黃易凝固。
2.你應該將蛋尖的一端朝下，氣室朝上，放在置蛋盒裡冷藏。
3.雞蛋不慎裂開或破掉時，可以直接將雞蛋盛入容器中打散，加入少許的鹽，密封起來冷凍，等到需要調理時再拿出自然解凍即可。
4.不小心將生雞蛋和白煮蛋混在一起，只要將雞蛋拿來旋轉，會一直轉不停的就是生雞蛋，或者一起放入水中，浮起的便是生雞蛋。

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雞蛋為什麼要圓的放上面呢？

以下是我做的實驗：( 93.11底~94.1.13 )

雞蛋必須圓的放上面，就算冰在冰箱裡面一個多月，雞蛋要煮時，敲破裡面蛋黃跟蛋白一樣漂亮，而且跟剛買回來的雞蛋比較，一樣漂亮新鮮 ..

如果把尖的放上面，放沒幾天當要煮時，敲破蛋殼 ... 會發現蛋黃多多少少會粘在蛋殼上面，相對的也就表示雞蛋不新鮮了 ...

原因：
因為圓的那邊有多一點 " 薄膜 "，那可以讓它呼吸 .. 如果尖的放上面它就沒氧氣可以呼吸 ..

所以，尖的放上面蛋黃也就會粘在蛋殼上一點點，圓的放上面因為有氧氣呼吸，就算放多少天一樣可保持雞蛋新鮮 ...

小威