☞水餃是個方便又簡單的家庭美食吧！
我想應該蠻多人都會包水餃的吧！
之前我聽很多朋友的意見，裡面的內容物，可以做變化，像是加玉米、冬粉、油蔥酥、、、等。
我都有試過，但我ㄤ還是吃習慣我的作法，可能是先入為主吧！
這也是我ㄚ母教我的方法。材料也很普通，絞肉＋高麗菜ｏｒ韮菜＋蔥+胡椒鹽＋香油。
肉的部分我選擇的是～後腿肉，我會請肉攤把皮去掉，並請她絞２次肉，原因我自己也不知道耶，但至少這是我試過後的結論！
以前還沒搬出來，很難做這水餃，很多事是搬出來才可以試的喔！
再來就是甩肉了，為什麼要甩肉呢？我媽說這是因為讓肉的撣性更好，這樣煮出來的水餃才會好吃，我想是真的吧！因為我婆從不甩肉，我ㄤ就說光是這樣就差很多囉！
但甩肉不是１、２下而已ㄛ，有點難形容耶
就像我們剛買回來時肉是鬆鬆的，但經過我們手的溫度甩後，整個肉會更緊密的結合在一起，跟攪拌均勻不一樣喔！
再來就是菜了吧！韮菜不需要特別用過，但高麗菜一定要切細後再用鹽抓過，暫放５分鐘左右，而高麗菜是會生水的菜類，一定要記得把他瀝乾後才能跟肉放在一起喔！其實通常我都是在等高麗菜這５分鐘時，就把蔥跟肉先甩好了，再等跟高麗菜後一起加入調味料，在一起甩個幾下，應該就大功告成了！
其實這些應該是很多人都知道的常識，但我真的覺得越簡單的東西，越不能偷懶，只要稍偷懶一下，那整個味道都會不同呢？
當然調味料是自己要吃的，那更不能吝嗇啦！當然也要適量囉！
我煮東西完全都是看經驗耶，要我說幾匙真的部會說耶！不好意思啦？
因為我這樣的作法，吃過的人都說棒！
會不會太臭屁阿！
▼▽我把我甩肉後的絞肉拍下來，希望能感受到一點，要不有些東西很難形容耶！這是還沒加高麗菜時的樣子。（忘記拍下還沒甩肉的樣子了）
▲△簡單的付出，大大的滿足唷！
就這樣我ㄤ加班回來又有點心可以吃啦！
別看我恰恰，我也是很體貼ㄤ的喲！
自己說比較不會不好意思啦！
其實會包水餃的人，方法都不同，技巧也不同，所以以上提供的都是我ㄚ母教我的，在加上我自己試過後的結果，一切都是為了更完美，若有更好的創意，或小技巧，可以不吝嗇得告知ㄛ！多做交流，這也是在烹飪上很大的幫助ㄛ！
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