✎那天偶然間看到美食節目在做這油蔥雞,看起來很簡單,於是稍微把它記下來,並做做看!沒想到成功ㄛ!我ㄤ說味道很棒,而且清淡而夠味!絕對有他的水準在!我ㄤ每次吃我煮的東西總是這樣說,其實光是聽他這樣說,就值得了啦!來吧,開始ㄛ!
材料:一隻雞腿、(不要先剁好ㄛ)蔥、薑、香菜、辣椒。
調味料:米酒、香油、鹽。
準備工作:蔥切絲、也要留一些蔥段、辣椒切絲、薑切片,備用!
作法:把一整隻的雞腿先抹上米酒後+鹽也抹上均勻,把薑跟蔥段擺在雞腿上面,下去蒸15~20分以中小火,當然要看雞腿大小,跟自家的瓦斯爐得火而做辦定,等蒸好後,把薑、蔥拿掉,並把雞湯(蒸好一定會有留下的天然雞湯)留下ㄛ!這時把整隻雞腿抹上香油,待冷!在剁成一塊的ㄟ!
開始做油蔥雞的湯汁囉!
加香油+薑絲+蔥+辣椒爆香後+剛留下的雞湯,通常是有鹹味了,但可以試試不夠再加少許的鹽,再把他淋上剁好的雞腿上,完成一道~油蔥雞!
✎同時我也完成,我3菜1湯的晚餐!不需要大魚大肉,一家大小吃的歡喜是最開心的時光了!
我ㄤ問我幾個問題,我想會不會有人也有同樣的問題呢?
他問說:為什麼不能用剁好的雞腿?
我的經驗是為了要保有它的雞湯吧!
又問:如何看雞腿熟了呢?
我的作法是,用筷子鑽的過去,並沒有血絲,在不行就用2個筷子把雞腿用一點開,看看就可以啦!
忘告訴大家,當在吃雞肉時,可以加點雞湯,這樣味道更是棒!雞湯就是我們淋在上面的雞湯喔!
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