╭♥香菇雞湯 @ ╭。☆愛的力量。The power of love Blog ☆。╮

▼▽料不多，但煮出來的味道值得一試

老ㄤ愛喝湯，所以我必須愛煮湯。要不他就沒有口褔啦！

準備的東西不難啦！用心就能做出一道菜的。

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香菇雞湯

材料:雞腿肉（或半邊）、蔥、薑、蒜、蛤子。

調味料：米酒、鹽、蔭瓜（看自己喜歡嗎）

準備工作：１、雞肉先用米酒燙過後，過冷水洗淨。

　　　　　２、香菇一定要先用水泡過（用熱水泡，效果會比較　　　　　　　　　　　快ㄛ！）至少要泡到香菇水的顏色跑出來ㄛ！香菇水要留下ㄛ！

　　　　　３、蔥切段，先放蔥白。

作法開始：

先煮好一鍋水，加入蒜頭＋蔥白＋薑＋雞肉＋香菇跟香菇水＋少許米酒下去一起煮。（中小火ㄛ）蓋上鍋蓋，煮約４０分後，看雞肉是否有軟了！這時應該味道都出來了，再把蛤仔加入＋蔭瓜，蛤子開了就關火＋蔥段＋鹽適量ㄛ。（因為蔭瓜有鹹了ㄛ）＋蔥段既可。

這道湯味道鮮甜味美，光是喝湯就很迷人了！當然不喜歡蔭瓜的人可以不加，這蔭瓜是我ㄧ個大姐跟我說的，以前我都沒加，但有次買了一包不夠香的香菇，為了要救那鍋湯，去買蔭瓜回來加，沒想到味道一極棒ㄛ！所以香菇雞湯每個都是主角少了一個都不對阿！重點是再起鍋前才加ㄛ，讓水滾的溫度去調和蔭瓜就可以了，以免太鹹了，所以我說鹽要適量，可以先試喝、再去調味。尤其蒜頭滾到爛了的香氣，更是棒喔。

煮任何一道菜，都有它的｛小撇步｝也不是說我做的是完全對的，一切都是靠經驗，煮久了自然有一套方法不是嗎？

多聽、多學、多看、多研究，多嘗試，每道菜都是自己的拿手菜ㄛ！

▼▽這樣一鍋好湯就大功告成。